Сезон «сбора» даров леса. Что нужно знать?

Ягоды

Заготовка дикорастущих ягод допускается в лесах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 2 Ки/км².

По способности накапливать цезий-137 ягоды условно можно разделить на три группы:

– сильнонакапливающие – брусника, голубика, клюква, черника;

– средненакапливающие – земляника, рябина;

– слабонакапливающие – ежевика, калина, малина.

Следует запомнить главное правило: в одном и том же лесу ягоды на влажных участках будут «грязнее», чем на сухих. И единственный способ хоть как-то уменьшить принимаемую с дарами леса «дозу» – несколько раз промыть их в проточной воде.

Грибы

По способности накапливать цезий-137 грибы условно можно разделить на четыре группы:

– аккумуляторы – горькушка, колпак кольчатый (курочка), гриб польский, масленок, моховик. В плодовых телах этих грибов даже при загрязнении почв, близких к фоновому значению (0,1-0,2 Ки/км²), содержание цезия-137 может превышать допустимый уровень (370 Бк/кг). Поэтому собирать грибы этой группы не рекомендуется;

– сильнонакапливающие – груздь, скрипица, волнушка, зеленка, решетник, сыроежка. Собирать грибы этой группы допускается при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км² с обязательным радиометрическим контролем;

– средненакапливающие – лисичка настоящая, рядовка серая (подзеленка), белый гриб, подберезовик, подосиновик, сморчок, рыжик;

– слабонакапливающие – опенок, гриб-зонтик, дождевик, шампиньон.

Заготовку грибов, относящихся к средне- и слабонакапливающим радиоцезий группам, рекомендуется проводить в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км².

Процедура «избавления» грибов от радионуклидов наносит некоторый урон их вкусовым и питательным качествам. Но не настолько существенный, чтобы мерами безопасности стоило пренебрегать. Рецепт совсем несложен: тщательно очистив от хвои и травы, по возможности сняв кожицу со шляпки, грибы отваривают в соленой воде 30-60 мин. При этом каждые четверть часа воду нужно менять. И не забыть добавить ложечку столового уксуса или щепотку лимонной кислоты! Такая нехитрая обработка дает впечатляющие результаты: через 30 мин. в сыроежках, зеленках, рядовках и волнушках концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз! Примерно то же происходит и с белыми, польскими грибами и подберезовиками, но только после 45 минут проваривания.

При сушке грибов все «богатство» изотопов в них сохраняется.

Мед и лекарственные растения

Чтобы получить «чистый» мед, старайтесь размещать пасеку не ближе 5 км от зоны с плотностью загрязнения почв радиоцезием 15 Ки/км² и более. И все же перед дегустацией свежего меда лучше всего проверить его в лаборатории на содержание радиоцезия.

Сбор лекарственного сырья допускается при плотности загрязнения почв радиоцезием до 2 Ки/км² с обязательным радиометрическим контролем. Как-либо «очистить» лекарственные растения перед употреблением, увы, не получится.

Более всего накапливают радиоцезий споры плауна булавовидного, побеги багульника болотного, листья брусники.

В больших количествах радиоцезий обнаруживается в листьях черники, траве золототысячника, зверобоя, пижмы обыкновенной, толокнянки, коре дуба и крушины.

Меньше всего накапливают радиоцезий фиалка трехцветная, ландыш майский, душица обыкновенная, тмин песчаный, тимьян обыкновенный, наперстянка крупноцветная.

Проверить все собранные дары леса на содержание радионуклидов можно в радиологической лаборатории Бобруйского зонального центра гигиены и эпидемиологии (ул. Минская, 100, тел.: 71-59-65). Исследования проводятся БЕСПЛАТНО.

Помните: от этого зависит здоровье ваше и близких!

Елена Ермакова, врач отделения гигиены труда БЗЦГиЭ