Готовим по-бобруйски. Чахохбили от главного врача УЗ Бобруйская городская больница СМП Владимира Белогурова

Дни становятся все теплее, а лето – все ближе. И вот мы уже планируем вечерние посиделки на даче или ночевку у костра в походе. И согласитесь – именно на костре получаются самые вкусные блюда. Чахохбили – одно из них.

Но даже если вы не ходите в походы, ничего не помешает приготовить это вкуснейшее грузинское блюдо дома. Что и доказал в передаче «Под острым соусом» на канале «Бобруйск 360» Владимир Валентинович Белогуров.

Чего вы не знали
о Владимире Белогурове

В должности главврача Бобруйской городской больницы СМП с 2009 года.

Еще в школе решил, что станет врачом.

В детстве занимался музыкой: 2 года на фортепиано, 4 года на гитаре.

Имеет двух детей. Дочь заканчивает БГУ и будет юристом. 11-летний сын учится в школе и уже подумывает о том, чтобы тоже стать врачом.

Любит отдыхать на даче, готовить на мангале, в казане.

Чахохбили из курицы
с томатной пастой

Ингредиенты

Курица (голень, бедро) – 1 кг

Сладкий перец – 2 шт.

Лук репчатый – 4 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Красный перец чили, базилик, хмели-сунели, кориандр, паприка сладкая и острая – по вкусу

Кинза – 1 пучок

Масло растительное для жарки

Приготовление

Лук почистить, порезать полукольцами.

У сладкого перца удалить семена и перегородки и порезать соломкой.

Чеснок почистить и мелко порезать.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить в него куски курицы и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Готовую курицу переложить на тарелку.

В сотейник всыпать лук и слегка обжарить.

Курицу вложить обратно в сотейник к луку, добавить томатную пасту, разбавить водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала курицу, и продолжить тушить.

Всыпать сладкий перец и тушить еще минут 7.

Добавить специи, чеснок, поперчить, посолить и тушить еще 10 минут.

Порезать кинзу, засыпать в сотейник, все перемешать.

Немного потушить, потом закрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять 10-15 минут.

Разложить готовую курицу по тарелкам вместе с подливой.