Бобруйчане о масленичной неделе. А вы уже жарили блинчики?

10 шагов к успеху в приготовлении блинов:

Чем более жидким будет тесто, тем тоньше получатся блины.
Яйца придают блинному тесту эластичность, но ес­­ли добавить их слишком много, блинчики получатся резиновыми.
Не увлекайтесь сахаром: во-первых, несладкие блинчики сочетаются с любыми начинками, а во-вторых, блинчики с избытком сахара слишком быстро румянятся.
В блинчики на молоке не обязательно добавлять соду или пекарский порошок.
Замените молоко кефиром: получатся блинчики с другим вкусом, но тоже тонкие и ажурные.
Для выпечки блинов отдайте предпочтение сковороде диаметром 16–22 см, с низкими пологими бортиками.
Разогревайте сковороду на самой большой конфорке, тогда равномерно прогреется все дно, а не только середина.
Держите под рукой деревянную шпажку, чтобы пройтись ее острым кончиком по периметру блинчика перед тем, как перевернуть его.
Испеченные блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Если вы печете много блинов, складывайте готовые на тарелку, установленную над кастрюлей с небольшим количеством едва кипящей воды. Пар будет нагревать тарелку, и блины не остынут.