Дары природы. В Бобруйске активно продают березовый сок

Традиционно начиная во второй половины марта лесничества по всей стране заготавливают прозрачное богатство. Березовый сок славится не только своим вкусом, но и полезными свойствами. С самого начала сезона люди охотно закупаются большими тарами и наслаждаются натуральным напитком.

В прошлом году лесхозы Могилевской области собрали 1 тыс. тонн сока. В планах на нынешний – не менее 1,2 тыс. тонн. Половина от общего объема пойдет на реализацию комбинатам и предприятиям, остальное – для населения. Цены немногим больше прошлогодних: 44 копейки за литр в своей таре. В таре продавца по 5 и 20 л – 4,14 руб. и 23,40 руб. соответственно. Приобрести свежий сок можно на торговой площадке «Лесной домик» на улице Гагарина.

– На нашей точке на 6-й день продаж уже реализовано более 60 тонн сока. В первые дни даже собирались очереди, поскольку ночи еще были холодные и сокотечение не таким активным было. Сейчас ситуация улучшилась: в день поставляется около 4 партий сока, больших очередей нет. Лесной кодекс не запрещает гражданам заготавливать продукт самостоятельно, однако в малых объемах это затратно и нецелесообразно. Проще приобрести напиток здесь в своей таре или нашей, – рассказала заведующий магазином «Лесной домик» Бобруйского лесхоза Татьяна Алешкевич.

Если заготавливать сок самостоятельно, достаточно обратиться в местный лесхоз и под надзором специалистов набрать необходимое количество. Однако излишняя инициатива наказуема: самовольная подсочка берез расценивается как нарушение природоохранного законодательства и влечет штрафы, соразмерные причиненному ущербу.

Технологический процесс заготовки достаточно щепетильный. Сначала специалисты лесничества выбирают подходящий участок, где разрешен сбор сока. Далее в ход идут желоба и мешки – их предварительно промывают и стерилизуют, пакеты не могут использоваться дважды. После идут подпил древесины глубиной 2-3 см, очистка области от коры и установка желоба с последующей подвязкой мешка. Когда «махинации» с деревом завершены, остается только ждать: в среднем одно дерево за сутки дает около 4-5 литров сока.

– На территории лесничества выписаны специальные билеты на площади около 20 гектаров, или же 2 тыс. деревьев. Все насаждения березовые, и там разрешено заниматься забором сока. К нам обращаются граждане, которые хотят собрать древесный нектар самостоятельно. Людям достаточно прийти в лесничество и оставить свои контакты. Мы покажем разрешенные места, поможем с подсочкой, если это необходимо. Вся процедура происходит на бесплатной основе, – отметил помощник лесничего Глушанского опытно-производственного лесничества Эдуард Зайцев.

– Закатал уже 10 баночек, но понял, что на год не хватит, и решил приобрести еще. Сока такого качества в магазине не найти, лучше покупать у лесничества. Заготавливаю по разным рецептам: и в чистом виде, и с лимоном, и с апельсином. Сок очень вкусный, сладкий, а еще и полезный. Одним словом, это дары Божьи, дары природы, – рассказал глушанин Николай Васильев.

Березовый сок, несомненно, можно назвать самым весенним напитком. Полезные свойства и приятный древесный вкус делают его фаворитом и у детей, и у взрослых. И самое время отправиться в лесхоз и заготовить побольше.

Алексей Слабко
Фото автора