Я в весеннем лесу…Как законно собирать березовый сок

Весна витает в воздухе, а неизменным спутником наступления тепла является березовый сок. Уже совсем скоро начнется сокодвижение. И бобруйчане спешат уточнить в редакции: «Лучше в лесхозе заказать или можно самостоятельно добыть?»

В Бобруйском лесхозе уточняем, что в этом году скорее в последних числах марта, а то и апреля планируется заготовка березового сока, но все зависит от погодных условий. Напиток, как и мед, и новогодние деревья, относится к побочной продукции. Его стоимость будет 23 копейки за литр. Можно самостоятельно, но после разрешения и инструктажа. Для этого нужно обратиться в одно из лесничеств. Там укажут, где и как правильно устраивать сбор без ущерба для деревьев. За нарушения, допущенные в ходе сбора березового сока, предусмотрен штраф до 20 базовых величин. Кроме того, если вас не видят, то не факт, что не заметят камеры, поэтому все же лучше прислушаться к правилам.

Всего предприятие планирует заготовить более 400 тонн традиционного весеннего напитка в этом сезоне. В народе березовый сок считают панацеей от всех недугов. За сезон рекомендуют выпить около 10 лит­ров свежего сока березы, чтобы оставаться здоровым в течение года. Березовый сок – целая сокровищница витаминов и минералов. Он содержит соли магния, калия, кальция, кремния, натрия, меди, алюминия, фосфора, цинка, циркония. Калий, натрий и хлор регулируют осмотическое давление и поддерживают солевой состав крови. Кальций нужен для костей и зубов, а калий – для нормального функционирования нервной системы и мышц. Березовый сок также богат на органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, фитонциды и сапонины.