Вкусно, качественно, с душой: Бобруйский мясокомбинат отмечает 95-летний юбилей

Почти вековая история, преданность традициям и смелый взгляд в будущее – в сентябре флагман перерабатывающей промышленности Могилевщины, ОАО «Бобруйский мясокомбинат», отмечает солидную дату: 95 лет со дня основания. Пройдя путь от небольшой довоенной бойни до высокотехнологичного гиганта, комбинат сегодня уверенно удерживает статус одного из самых узнаваемых и любимых брендов Беларуси, чье имя давно стало синонимом отменного вкуса и безупречного качества.

За 95 лет изменилось многое: сменились эпохи, выросли новые корпуса, на смену ручному труду пришли умные машины. Но неизменным осталось главное – уважение к потребителю, натуральное сырье, сохранение уникальных рецептур и гордость людей за дело, которому они посвятили жизнь.

Страницы истории

Точкой отсчета славной летописи предприятия стал 1931 год. Именно тогда в Бобруйске на базе бойни и колбасной фабрики в соответствии с планами первой пятилетки был введен в эксплуатацию Бобруйский мясокомбинат. С первых дней завод взял курс на строгие стандарты качества, выпуская свинину, говядину и первые партии колбасных изделий, мгновенно завоевавшие любовь бобруйчан.

В 1950-1960-е годы комбинат пережил глобальную реконструкцию: выросли новые технологические линии, расширился колбасный цех, модернизировались холодильные мощности. Бренд «Бобруйская колбаса» гремел на весь Советский Союз – продукция отправлялась в Москву, Ленинград и на Крайний Север.

В 2002 году предприятие вышло на новый виток, став открытым акционерным обществом. Чтобы побеждать в условиях рыночной конкуренции, комбинат одним из первых в Могилевской области сертифицировал производство по международным стандартам систем менеджмента качества ISO 9001 и НАССР, открыл собственную фирменную сеть и начал писать современную главу своей истории.

Модернизация и масштабная стройка

Сегодня предприятие не просто держит марку, а непрерывно преображается. Как подчеркивает руководство, комбинат каждые 10 лет проходит через масштабное обновление. В конце 1990-х здесь модернизировали колбасный цех, в 2016-м – открыли современный мясожировой корпус, увеличивший мощности практически вдвое. А к своему 95-летию ОАО «Бобруйский мясокомбинат» подошло к финалу очередного грандиозного инвестиционного проекта.

– В этом году мы завершаем очень серьезный проект: строим цех полуфабрикатов, возводим новую котельную и новый аммиачный цех, – рассказывает директор ОАО «Бобруйский мясокомбинат» Татьяна Савченко. – Ввод этих трех объектов обеспечит комфортные и безопасные условия труда, позволит выпускать современную продукцию и существенно расширить ассортимент. Мы уверены, что покупатели по достоинству оценят новинки, а предприятие ощутит весомый экономический эффект от реализации инвестпроекта.

О масштабности и уникальности нового строительства с профессиональной гордостью говорит заместитель директора – главный инженер Андрей Чернов:

– Возведение нового цеха полуфабрикатов и нового аммиачно-компрессорного цеха повлекло за собой обновление практически двух третей нашего комбината. Строительно-монтажные работы уже подходят к концу, впереди – большой этап пусконаладки. Уникальность аммиачно-компрессорного цеха для нашей страны заключается в том, что такого инновационного совмещения компонентов аммиака и CO₂ в Беларуси еще не применялось. В мире подобные технологии существуют, но у нас это внедряется впервые.

Секреты вкуса: от ГОСТа до золотых медалей

Ассортимент Бобруйского мясокомбината сегодня насчитывает порядка 350 наименований – за последние двадцать лет он вырос почти в два раза! Это богатейшая линейка вареных колбас по классическим рецептам, ароматные сосиски и сардельки, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и изысканные сыровяленые деликатесы из отборной свинины и говядины.

Как удается совмещать вековые традиции и новейшие тренды? Своими профессиональными секретами делится заместитель директора по производству Оксана Дзыгун:

– Технологии на протяжении всей жизни мясокомбината бережно сохраняются и постоянно пополняются. Конечно, мы чтим традиционные рецепты, сохраняем свои профессиональные тайны – это наша фирменная изюминка. При этом на основании постоянных маркетинговых исследований технологи и мастера регулярно разрабатывают новые виды изделий. Наша команда – это мои руки и мои глаза, настоящие профессионалы. Бобруйский мясокомбинат для меня – это всё: профессиональное становление, багаж знаний и искренняя гордость за продукцию, которую мы дарим людям.

О том, как эволюционировало производство, не понаслышке знает инженер-технолог (исполняющий обязанности главного технолога) Анастасия Трухачева, которая трудится на комбинате уже 20 лет, начав путь в 19-летнем возрасте простой весовщицей:

– Скачок в развитии предприятия чувствуется колоссальный. Я начинала, когда еще работали старые коптилки. Сейчас у нас установлены современные климатические камеры, внедрено передовое оборудование, а натуральное копчение на ольховой щепе делает вкус неповторимым. Настоящей гордостью коллектива стала наша новинка – сыровяленое колбасное изделие высшего сорта «Бобруйское угощение» из отборной свинины. К слову, эта продукция уже удостоена золотой медали на международном конкурсе «Лучший продукт года – 2026».

Главное богатство – люди

За каждым производственным рекордом и каждой золотой медалью стоят люди. Сегодня трудовой коллектив Бобруйского мясокомбината – это сплоченная семья из 750 человек. Предприятие отличается высокой социальной ответственностью: более 55% сотрудников – женщины. Каждая молодая мама, находящаяся в отпуске по уходу за ребенком (а их на предприятии сейчас полсотни), ежемесячно получает весомую материальную поддержку – фирменный продуктовый набор. Завод окружает заботой и своих 400 ветеранов труда, вышедших на заслуженный отдых.

Особый акцент комбинат делает на привлечение и закрепление молодых кадров. Для начинающих специалистов предусмотрен богатый пакет преференций в коллективном договоре: существенные надбавки к заработной плате, институт наставничества и частичная компенсация аренды жилья для иногородних.

– Я невероятно благодарна судьбе, что после окончания университета попала по распределению именно на Бобруйский мясокомбинат, – с улыбкой делится маркетолог Алина Силич. – Мне очень повезло с коллективом. Огромное спасибо моему наставнику Ольге Козинец, которая всегда подскажет, научит и поддержит в любом вопросе. В моих планах – обязательно остаться здесь работать и развиваться дальше.

Экспортный вектор и взгляд в завтрашний день

Высокое качество бобруйской продукции давно перешагнуло границы Беларуси. Сегодня более 70% всего объема выпускаемых изделий комбинат успешно поставляет на экспорт. Географию поставок и коммерческие успехи предприятия комментирует заместитель директора по коммерческим вопросам Ольга Козинец, для которой мясокомбинат стал судьбой на протяжении 23 лет:

– Мы постоянно расширяем рынки сбыта. Львиную долю экспорта – порядка 70% – занимает Российская Федерация, стремительно растет удельный вес поставок в Китай (КНР), нашу продукцию отлично знают и ценят в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане и Вьетнаме. Сейчас мы активно прорабатываем рынок Армении. Бобруйский бренд любят и ждут везде, где ценят натуральный и честный продукт.

Подводя итог 95-летнему юбилею, руководитель предприятия Татьяна Савченко резюмирует:

– Бобруйский мясокомбинат для меня – это четверть века жизни. Это 750 тружеников, большинство из которых я знаю лично.  Мы ежедневно, невзирая на праздники и выходные, трудимся ради общего результата, строим смелые планы на десятилетия вперед и уверенно смотрим в будущее.

Людмила Любимцева
Фото Алексея Слабко и открытых источников Интернета