Укрепляет сердце, регулирует кровяное давление, замедляет процессы старения. Чем полезна каша из маша

Маш, или золотистая фасоль, — бобовая культура, но по своему кулинарному применению больше напоминает крупу. О том, какую пользу для организма несет каша из маша, рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.

Главное богатство каши из маша — высокое содержание полноценного растительного белка, отметила эксперт:

— По своему аминокислотному составу он максимально приближен к животному белку, но при этом не создает тяжелой нагрузки на пищеварительную систему, как мясо или яйца.

В отличие от обычного гороха или фасоли, маш почти не вызывает газообразования и вздутия, рассказала Светлана Синиченко:

— Всё потому, что в его составе есть особые вещества, которые расщепляют грубые волокна и облегчают переваривание. Более того, каша из маша обладает легким слабительным эффектом.

В маше содержится рекордное количество калия и магния, подчеркнула нутрициолог:

— Калий помогает укрепить сердечную мышцу и регулировать кровяное давление, а магний снижает тревожность и улучшает проводимость нервных импульсов.

По словам Светланы Синиченко, для женщин маш является настоящим эликсиром молодости:

— В составе этих бобов содержится довольно редкая форма фолиевой кислоты и большое количество железа. Это особенно важно в критические дни, когда организм теряет много крови. Антиоксиданты, которыми богат маш, замедляют процессы старения, улучшают состояние волос и ногтей. Также он помогает сохранить упругость кожи и здоровый цвет лица даже в зрелом возрасте.

Готовить кашу из маша очень просто, уверила специалист:

— Чтобы маш сварился быстрее и стал нежным, его рекомендуют замочить в холодной воде хотя бы на час, а лучше на ночь. Варить его нужно примерно сорок минут на медленном огне. Он прекрасно сочетается с мясом и овощами. Если вы хотите сытный обед, добавьте в кашу тушеную морковь с луком и кусочки курицы или индейки. Если же вам нужно диетическое блюдо, просто сварите маш до полного размягчения, разомните вилкой и добавьте немного оливкового масла и зелени.

Однако, как и у любого продукта, у маша есть противопоказания, предупредила Светлана Синиченко:

— С осторожностью его стоит есть людям с подагрой из-за наличия пуринов, а также тем, у кого диагностированы острые воспалительные заболевания почек и желчного пузыря. Но для здорового человека небольшая порция каши из маша два-три раза в неделю принесет только пользу. Это не просто гарнир, это полноценное самостоятельное блюдо. Попробуйте заменить им привычный картофель или макароны хотя бы раз в неделю — и вы удивитесь, насколько бодрее вы себя почувствуете