Машинист тестомесильных машин Ольга Белянова из Бобруйска: волшебница своего дела

В третье воскресенье ноября в Беларуси отмечается День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Этот праздник посвящен труженикам сельскохозяйственной отрасли и работникам, производящим продукты питания, благодаря которым обеспечивается продовольственная безопасность страны. В 2025 году этот праздник выпадает на 16 ноября.

В каждом городе есть люди, чья работа незаметна, но жизненно важна. В Бобруйске, где филиал ОАО «Домочай» является одним из ведущих поставщиков хлебобулочных и кондитерских изделий, таким человеком является Ольга Белянова, машинист тестомесильных машин. Благодаря ей рождается идеальное тесто – основа для вкуснейших кондитерских и хлебобулочных изделий. Ее профессия может показаться сугубо технической, но, как утверждает сама Ольга Ивановна, это настоящее искусство, требующее знаний, опыта и, главное, чувствовать это самое тесто. Машинист тестомесильных машин – вторая специальность, которую приобрела наша героиня на предприятии. Пришла она на производство кондитером 17 лет назад после окончания торгово-­экономического колледжа. За это время приобрела бесценный опыт и уважение коллег.

– Я с детства мечтала быть кондитером. Очень любила помогать маме выпекать булочки, делать торты. Поэтому осо­знанно выбрала эту профессию. У меня всегда было желание учиться чему-то, поэтому легко освоила новую специальность, благо учителя были хорошие, и дело пошло, – рассказывает Ольга Ивановна.

Ее многолетний опыт работы в «Домочай» – это не просто стаж, а бесценный капитал предприятия. Она знает все тонкости работы с разными видами теста – от сдобного и бисквитного до заварного и слоеного. Ее задача – обеспечить стабильный замес теста, в нужном объеме и качестве, с соблюдением всех санитарных норм. Она занимается подготовкой, взвешиванием, дозированием и загрузкой сырья в тестомесильные машины в соответствии с утвержденными рецептурами.

– Тесто – это живой организм, оно реагирует на настроение самого работника. Мне нравится, что каждое утро – как маленький эксперимент: ты решаешь, как сделать тесто идеальным. Когда видишь улыбки покупателей, все становится оправдано, – говорит машинист. – Качество замеса напрямую влияет на вкус, аромат и внешний вид конечного продукта. Хотя время диктует современные технологии, но мы стараемся работать в основном на натуральных продуктах и соответствовать предпочтениям потребителей.

– О своей профессии Ольга Ивановна знает все, и даже больше. Она в совершенстве владеет технологией по производству кондитерских изделий. Это очень ответственный работник и, что немаловажно, гибкий – то есть может легко с замеса теста одного ассортимента продукции перейти на другой. На данном участке она лидер бригады, на нее равняется весь коллектив. Мы постоянно разрабатываем новые рецептуры. И Ольга Ивановна всегда участвует вместе с нами в разработках и внедрении в производство новых видов ассортимента продукции. Это хороший наставник молодых специалистов, практикантов-кондитеров – свои знания, опыт, умение передает новым работникам, которые к нам приходят, – говорит заместитель директора по производству Бобруйского филиала Ева Акулич.

За свои многолетние доб­росовестные труды, стабильно высокое качество работы и преданность профессии Ольга Ивановна неоднократно отмечалась руководством. Сегодня ее портрет и имя украшают Доску почета предприятия, служа примером для молодежи и подтверждением того, насколько важна и уважаема ее роль в общем успехе компании. Это не просто символ признания, но и свидетельство того, что в «Домочай» ценят не только результат, но и человека, который его обеспечивает.

– В канун профессионального праздника хочу пожелать нашему любимому предприятию процветания, движения только вперед, новых творческих побед и свершений. Коллегам – здоровья, успехов в работе, позитивного настроя, – пожелала Ольга Белянова.

Людмила ЛЮБИМЦЕВА
Фото Александра Анташкевича